中医认为，姜味辣性温，有温中健胃，解肌散寒，止呕定痛，扶脾散淤，开痰下气之功。姜是常用的调味品，又是一味重要的中药。据波兰《观察家》周刊报道，姜中含有多种维生素和矿物质，有杀菌、溶菌、利尿、助消化的作用，可治肾结石、消化不良、坏血病、疟疾、气喘、肺病、风湿等多种疾病。下面介绍姜的食疗作用：

    减少心脏病和中风的发病率。国外心血管治疗专家通过一项研究证实，生姜能减少心脏病、中风发作的危险 ......