民间谚语称“冬吃生姜，不怕风霜”、“晚吃萝卜早吃姜，不劳医生开药方”、“早吃三片姜，赛过喝参汤”。说明姜的功用早已在我国民间广为流传。在长沙马王堆汉墓的出土文物中，就有姜作为随葬物的。汉代张仲景《伤寒杂病论》中很多方剂都使用了生姜。北宋诗人苏东坡在《东坡杂记》中讲述了一个故事：杭州钱塘净慈寺一位和尚，已经80多岁仍鹤发童颜，自谓服生姜40余年。可见生姜对人体健康确有好处。其应用更是源远流长。

    有报道称，姜能在人体内产生一种抗衰老物质——过氧化物歧化酶，可抑制体内脂褐质色素的产生，防止氧自由基对肌体的侵害，起到抗衰老的作用。科学研究发现，生姜中的姜辣素具有刺激胃液分泌，促进肠道蠕动 ......