姜，枝叶长茂，根株横溢，感坤土之气而昌盛，其生用辛散，熟用和中，能去臭气，通神明。许慎的《说文解字》曰：“?(姜)，御湿之菜也。”可见古人在造字本义上就表示“?”能发太阳之表以化僵，属御湿逐寒之物。

    生姜

    生姜为老姜所生之子姜，生姜鲜嫩，所具生发之气浑全，气味辛窜，走而不守。书载生姜主治虽多，但总以发表除寒、开郁散气、辟恶除邪为要，其曰伤寒头痛、鼻塞可用者，借其宣散通肺之力；辛主散，咳逆呕哕必用者，得其开提散郁之义。《神农本草经》干姜条下云：“生者尤良”，取其气性之清烈，以发汗逐邪，宣达胃气，故仲祖立桂枝汤、葛根汤、小柴胡汤，治表寒诸证并呃逆呕吐者 ......